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小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,屬禾本科,我國北方通稱穀子

2018-10-13  來自: 阿魯科爾沁旗真人视讯有機農業發展有限公司 瀏覽次數:129

小米 介紹:

      小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,屬禾本科,我國北方通稱穀子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。 起源於我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培曆史,現主分布於我國華北、西北和東北各地區。
      小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,穀殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而穀殼色深者皮厚,出米率低,米質差。小米粒小,色淡黃或深黃,質地較硬,製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有“代參湯”之美稱。

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